【プロの味を再現】ドリップコーヒーの淹れ方

◆プアオーバー（ハンドドリップ）での淹れ方

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＜必要な道具＞

• ドリッパー（V60透過ドリッパー01セラミック / HARIO）
• フィルター（V60ペーパーフィルター01W / HARIO）
• コーヒーサーバー
• ドリップケトル
• ドリップスケール（V60ドリップスケール / HARIO）
• コーヒーミル/コーヒーグラインダー
• 温度計
• マグカップ

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＜必要な材料＞

• コーヒー豆：15g（フィルター用に豆を挽く）
• 約90度のお湯：350mlほど（実際に注ぐのは250ml、できあがりで約210ml）

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＜淹れ方の概要＞

1.やかん等でお湯を沸かし、ドリップケトルに入れ替えます（ドリップケトルに入れ替えた時点でのお湯の温度が、約90度になるようにする）
2.ドリッパーにフィルターのみをセットし、お湯を注ぎます（フィルターへの湯通し）
3.コーヒー豆をコーヒーミル/コーヒーグラインダーで粉にし、湯通し済みのフィルターに入れ、ドリッパーを手で軽くたたき、粉を平らにします
4.ドリップケトルからお湯（約90度）を注ぎます
5.約3分で、できあがり！

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＜淹れ方の詳細＞

1.ドリッパー・フィルター（湯通し済み）・粉にしたコーヒー豆・コーヒーサーバーを、すべてドリップスケールに載せます
2.すべて載せたドリップスケールで、重量を0gにリセットします
3.タイマーをスタートし、お湯を30g注ぎます
4.そのまま45秒まで待ちます（コーヒーの粉の蒸らし）
5.お湯を250gまで注ぎます（～2:30までに）
6.そのまま待ち、3:00にドリッパーをコーヒーサーバーから外します（3:00でまだ少し、注いだお湯ががドリッパーの中に残っているが、外してしまう位のイメージ感です）
7.コーヒーサーバーからマグカップに、コーヒーを移します

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＜抽出の調整方法＞

【抽出しすぎだな、と感じた場合（おいしくない要素を感じる）】

• 粉の粒度を粗くする
• お湯の温度を下げる
• お湯をドリッパーに、ていねいに注ぐ

【抽出が足りないな、と感じた場合（味が物足りなく感じる）】

• 粉の粒度を細かくする
• お湯の温度を上げる
• お湯をドリッパーに、かき混ぜるように注ぐ（お湯を注いだ後に、ドリッパー内をスプーンでかき混ぜる）

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